Notfallrezepte ohne Strom: Einfach kochen im Blackout

Der Strom fällt aus, der Herd bleibt kalt, und im Kühlschrank beginnt die Uhr zu ticken. Die gute Nachricht: Ein Stromausfall bedeutet nicht, dass du kalt und eintönig essen musst. Mit einem kleinen Gaskocher, ein paar haltbaren Zutaten und einem Plan lassen sich warme, abwechslungsreiche Mahlzeiten zubereiten, ohne dass du viel Energie oder Wasser verbrauchst.

Dieser Ratgeber zeigt, wie du Rezepte für den Stromausfall auswählst, welche Vorräte sich dafür eignen, welche Kochmöglichkeiten sicher sind und welche einfachen Gerichte du in 15 bis 20 Minuten auf den Tisch bringst. Die Rezepte sind bewusst schlicht gehalten und kommen mit Dosen, Trockenwaren und einer Kochstelle aus.

Was empfehlen die Behörden für das Kochen ohne Strom?

Das BBK rät, bei der Auswahl des Notvorrats auf Lebensmittel zu achten, die „mit wenig Energie gekocht werden“ können, und bei einem Stromausfall auf Gaskocher oder Grill auszuweichen. Zusätzlich sind Lebensmittel nützlich, die nicht (mehr) gekocht werden müssen, weil der Herd dann keine Rolle spielt. Das Ernährungsvorsorge-Portal ergänzt: Ein ausgewogener Notvorrat enthält Lebensmittel, die gegebenenfalls auch kalt verzehrt werden können, und eine alternative Kochgelegenheit wie ein Campingkocher hilft, bei Ausfall von Strom oder Gas Speisen und Wasser zu erhitzen.

• 10 Tageempfohlene Selbstversorgung, mindestens 3 Tage (BBK)
• 0,5 LiterWasser pro Person und Tag zusätzlich zum Trinken, wenn du kochst (BBK)
• ca. 2.200 kcalTagesenergie im Beispielvorrat für eine Person (Ernährungsvorsorge)

Wie viel von welchem Lebensmittel du brauchst, rechnet dir der Vorratsrechner aus. Den Energiebedarf erläutert der Ratgeber zum Kalorienbedarf im Notvorrat.

Die drei Küchenstufen im Stromausfall

Je nachdem, wie lange der Ausfall dauert und wie viel Brennstoff du hast, wechselst du die Strategie. Ein einfaches Stufenmodell hilft bei der Planung.

Wichtig: Das Tiefkühlfach ist im Ausfall kein Vorrat. Das Ernährungsvorsorge-Portal rechnet im Beispielvorrat bewusst ohne Tiefkühlkost, weil mit einem Stromausfall zu rechnen ist. Tiefgefrorenes verbrauchst du deshalb zuerst und planst es nicht als Reserve ein.

Welche Lebensmittel eignen sich für Rezepte ohne Strom?

Gut sind Lebensmittel, die ungekühlt haltbar sind, wenig Kochzeit brauchen oder direkt essbar sind. Das BBK nennt als geeignet unter anderem Trockenfrüchte, Konserven, Trockenfleisch oder -wurst, Nüsse, Zwieback und Müsliriegel. Das Ernährungsvorsorge-Portal führt außerdem Fertiggerichte wie Ravioli, getrocknete Tortellini und Fertigsuppen auf.

Lagerung und Rotation sind wichtig: Das Ernährungsvorsorge-Portal nennt als Orientierung für die Vorratskammer 15 bis 20 Grad Celsius, dunkel, belüftet und trocken. Vollkorngetreide hält laut Portal etwa zwei Jahre, wenn du es regelmäßig lüftest. Wie du Lebensmittel durch Trocknen oder Einkochen haltbar machst, zeigt der Ratgeber Lebensmittel clever haltbar machen. Für Hülsenfrüchte gibt es einen eigenen Artikel zum Lagern von Hülsenfrüchten.

Sicher kochen ohne Herd

Die Kochstelle bestimmt, wie flexibel du bist. Der Gaskocher mit Kartusche ist für viele Haushalte der einfachste Weg, denn er ist klein, schnell einsatzbereit und braucht keine Zusatzgeräte. Für die Wahl der Kartusche und des Anschlusses lohnt ein Blick in den Vergleich Schraub- oder Stechkartusche.

• Kocher nur nach Herstellerangabe verwenden und auf stabilem, ebenem Untergrund aufstellen
• Raum lüften, Fenster auf Kipp reicht für längeres Kochen nicht immer aus, deshalb lieber kurz und gezielt kochen
• Löschdecke und Feuerlöscher in Reichweite halten (Löschdecken im Vergleich)
• Kartuschen kühl, trocken und aufrecht lagern, nicht im Auto und nicht in der Sonne
• Immer mit Deckel kochen, das spart Gas und verkürzt die Zeit
• Ersatzkartuschen einplanen, ein Vorrat für etwa zehn Tage ist realistisch

Wer sich ein Gerät zulegen möchte, findet im Gaskocher-Vergleich mehrere Modelle mit Piezozündung und Kartuschensicherung. Zum Beispiel bringt ein sparsamer Campingkocher mit 0,8 Kilowatt* wenig Verbrauch mit, während Stechkartuschen von Campingaz* zu Geräten der Linie 206 passen.

Sieben einfache Rezepte ohne Strom

Die Mengen gelten für zwei Personen und sind Richtwerte. Wasser sparst du, indem du Deckel nutzt und Kochwasser weiterverwendest (zum Beispiel für Suppe).

1. Linsen-Paprika-Salat (kalt)

Eine Dose Linsen abtropfen lassen, mit gewürfelter Paprika, Zwiebel und etwas Essig und Öl mischen, salzen und pfeffern. Dazu Knäckebrot. Kein Kochen nötig.

2. Tomaten-Nudeln aus dem Vorrat

Nudeln nach Packungsangabe garen, abgießen, mit passierten Tomaten aus dem Karton erhitzen und mit Kräutern aus dem Glas würzen. Wer das Nudelwasser sparen möchte, wählt kurze Nudelsorten, die schneller gar sind.

3. Haferbrei mit Trockenfrüchten

Haferflocken mit heißem Wasser oder haltbarer Milch verrühren, einige Minuten ziehen lassen und mit Rosinen, Nüssen oder Apfelringen servieren. Frühstück in 5 Minuten.

4. Couscous-Pfanne

Couscous mit heißem Wasser übergießen, zugedeckt quellen lassen und mit Kichererbsen aus der Dose, Zwiebel und Gewürzen mischen. Nur Wasser muss erhitzt werden.

5. Eintopf aus Dosen

Dosengemüse, Bohnen und eine Dose Würstchen oder Linsen im eigenen Saft erwärmen, nach Geschmack würzen. In zehn Minuten satt.

6. Brot mit Fisch und Gurke

Vollkornbrot oder Knäckebrot mit Thunfisch oder Makrele aus der Dose, dazu Gurken aus dem Glas. Kalt, eiweißreich, ohne Kocher.

7. Reis-Gemüse-Topf

Reis mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und bei kleiner Flamme quellen lassen, dann Mais, Erbsen und Gewürze aus Dose oder Glas untermischen. Deckel schließt Wärme ein und spart Gas.

Beispiel-Menüplan für drei Tage

Ein Plan nimmt dir im Ausfall die Entscheidung ab. Der folgende Vorschlag kombiniert warme und kalte Mahlzeiten und spart Brennstoff, indem nur eine Mahlzeit pro Tag aufwendig gekocht wird. Passe ihn an Vorlieben, Allergien und Alter der Haushaltsmitglieder an; das Ernährungsvorsorge-Portal weist ausdrücklich darauf hin, dass Alter, Tätigkeit und diätetische Bedürfnisse berücksichtigt werden müssen.

Zum Aufwärmen von Tee, Kaffee oder Brühe reicht eine kleine Menge heißen Wassers. Fülle es in eine Thermoskanne, dann musst du den Kocher nicht mehrfach anwerfen. So kommst du am Tag mit zwei bis drei kurzen Kochphasen aus. Notiere dir außerdem, welche Gerichte bei deiner Familie gut ankommen, und kaufe diese Zutaten bewusst etwas mehr. Ein Vorrat, der gern gegessen wird, wird auch rechtzeitig verbraucht und rotiert von selbst.

Typische Fehler bei der Notküche

• Nur Lebensmittel bevorratet, die gekocht werden müssen, aber kaum Brennstoff
• Zu wenig Wasser eingeplant (zusätzlich 0,5 Liter pro Person und Tag zum Kochen)
• Kein Dosenöffner, kein Feuerzeug oder keine Streichhölzer
• Vorrat nie ausprobiert und deshalb einseitig oder unbeliebt
• Tiefkühlkost als Reserve gezählt
• Kocher in geschlossenen Räumen ohne Lüftung und ohne CO-Melder genutzt

Ein guter Probelauf ist ein Probetag: Koche einen Tag lang nur mit dem Vorrat und dem Campingkocher. So findest du heraus, was fehlt, ob die Gerichte schmecken und wie viel Gas du verbrauchst. Mehr zur Planung findest du im Pillar-Ratgeber Blackout vorbereiten, zur Lagerung im Hub Notstrom & Licht. Wer auch Wärme braucht, liest Heizen ohne Strom. Eine Übersicht zu weiteren Kochmethoden gibt der Artikel Kochen ohne Strom mit Gas und anderen Methoden.

Häufige Fragen

Wie koche ich bei einem Stromausfall?

Das BBK nennt Gaskocher oder Grill als Ausweichmöglichkeit. Nutze Geräte nur nach Herstellerangabe, lüfte gut und stelle einen CO-Melder auf. Im Innenraum gehören Grill und Holzkohle nicht in die Wohnung.

Wie viel Wasser brauche ich zum Kochen?

Das BBK empfiehlt, zusätzlich 0,5 Liter Wasser pro Person und Tag einzuplanen, wenn du kochst. Für Trinken rechnest du mit mindestens 1,5 Liter.

Was kann ich ohne Kochen essen?

Geeignet sind laut BBK zum Beispiel Trockenfrüchte, Konserven, Trockenfleisch oder -wurst, Nüsse, Zwieback und Müsliriegel. Das Ernährungsvorsorge-Portal betont, dass ein Notvorrat auch Lebensmittel enthalten sollte, die kalt verzehrt werden können.

Wie lange reicht eine Gaskartusche?

Das hängt vom Gerät ab. Hersteller geben für ihre Kocher je nach Leistung rund 62 bis 160 Gramm Gasverbrauch pro Stunde an. Eine Kartusche mit 227 Gramm reicht damit rechnerisch für etwa 1,5 bis knapp 4 Brennstunden.

Soll ich Tiefkühlkost bevorraten?

Nicht als Notreserve. Das Ernährungsvorsorge-Portal rechnet im Beispielvorrat ohne Tiefkühlkost, weil bei einem Stromausfall mit dem Auftauen zu rechnen ist. Verbrauche Tiefgefrorenes zuerst.

Quellen

1. Essen und Trinken bevorraten, Bundesamt für Bevölkerungsschutz und Katastrophenhilfe (BBK)
2. Allgemeine Empfehlungen, Ernährungsvorsorge (BLE)
3. Notvorrat, Ernährungsvorsorge (BLE)
4. Sonstige Lebensmittel, Ernährungsvorsorge (BLE)
5. So können Lebensmittel gelagert werden, Ernährungsvorsorge (BLE)

* Affiliate-Link: Bei einem Kauf erhalten wir eine Provision, für dich ändert sich der Preis nicht. Werbehinweis