Caso bietet Balkenvakuumierer wie den VC10 mit 9 l/min und bis zu 30 cm Schweißnaht sowie Kammergeräte wie den VacuChef 50 mit 70 l/min. Vakuum verlängert vor allem die Qualität beim Einfrieren, ersetzt aber keine Kühlung. Das Verbrauchsdatum verschiebt Vakuumieren laut testundtipps.de nicht.
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Caso ist in Deutschland vor allem als Hersteller von Vakuumierern bekannt, vom einfachen Balkengerät bis zum Kammervakuumierer. Wer einen Vorrat aufbaut, Fleisch einfriert oder Lebensmittel für Sous-vide-Gerichte verpackt, landet schnell bei der VC-, VRH- oder VacuChef-Reihe. Diese Seite ordnet die Geräte ein: Was sagen die Herstellerangaben, was bedeuten Pumpenleistung und Schweißnaht und wo liegen die Grenzen?
Wir haben die Geräte nicht selbst ausprobiert. Die Daten stammen aus Produktbeschreibungen, einer Händler-Datenseite und zitierten Quellen, die unten aufgeführt sind. Eine Übersicht mehrerer Marken findest du im Vakuumierer-Vergleich.
Welche Caso-Vakuumierer gibt es?
Aus unserer Produktliste ergeben sich zwei Bauarten. Balkenvakuumierer saugen die Luft aus dem Beutel, der außerhalb des Geräts liegt, und verschweißen ihn dann. Kammervakuumierer legen den ganzen Beutel in eine Kammer und saugen den Raum um ihn leer. Das ist auch für flüssigkeitsreiche Lebensmittel geeignet. Der Unterschied ist im Ratgeber Kammer oder Balken ausführlich erklärt.
| Modell | Bauart | Pumpe laut Beschreibung | Schweißnaht | Besonderheit |
|---|---|---|---|---|
CASO VC10  | Balken | 9 l/min | bis 30 cm | Variable Vakuumstärke mit Stopp-Taste, separate Schweißfunktion, Food-Manager-App Aktuellen Preis prüfen* |
CASO VRH 590 advanced  | Balken | bis 12 l/min, −0,8 bar | 2,5 mm | Bis 125 Vorgänge ohne Pause, Cutter Bei Amazon ansehen* |
CASO VRH 690 advanced  | Balken | Doppelkolben, bis 20 l/min, −0,9 bar | doppelt | Bis 150 Vorgänge ohne Pause, Marinierfunktion Verfügbarkeit prüfen* |
CASO VRH 790 advanced Pro  | Balken | Doppelkolben, bis 20 l/min, −0,9 bar | doppelt, je 2,5 mm | Liquid-Funktion mit Liquid Stop, bis 200 Vorgänge Zum Angebot* |
CASO VacuChef 50  | Kammer | 4 Kolben, 70 l/min, −0,95 bar | doppelt, 2 mm, bis 30 cm Beutel | Kammer 310 × 90 × 220 mm (rund 4 l), Manometer Aktuellen Preis prüfen* |
Die Werte stammen aus den Produktbeschreibungen und wurden nicht nachgemessen. „Vorgänge ohne Pause“ gibt an, wie viele Beutel der Hersteller hintereinander für möglich hält. In der Praxis hängt das von Beutelgröße, Raumtemperatur und Abkühlpausen ab.
Datenblatt am Beispiel des VC10
Zum VC10 gibt es auf einer Händler-Datenseite (testberichte.de) und in der Produktbeschreibung folgende Angaben:
| Merkmal | Angabe |
|---|---|
| Leistung | 110 W, 230 V Netzstrom |
| Pumpenleistung | 9 l/min, Pumpentyp k. A. |
| Schweißnaht | bis zu 30 cm Länge |
| Vakuumstärke | variabel über Vakuum-Stopp-Taste, geeignet für druckempfindliche Lebensmittel |
| Schweißfunktion | separat, Beutel lassen sich ohne Vakuum verschließen |
| Temperatur | elektronische Temperaturüberwachung der Schweißnaht |
| Maße der Händlerseite | 30 cm hoch, 15 cm breit, 15 cm tief (Angabe der Händlerseite, vor dem Kauf prüfen) |
| Lieferumfang der Sonderedition | 50 Folienbeutel und 2 Rollen |
| App | Food Manager für Android und iOS, kostenlos laut Hersteller |
Die Aussage „Lebensmittel bis zu 8x länger frisch“ stammt aus der Produktbeschreibung und ist nicht unabhängig belegt. Sie hängt stark vom Lebensmittel und von der Lagertemperatur ab (siehe unten).
- 9 l/minPumpenleistung des VC10 laut Händlerseite
- 30 cmmaximale Schweißnahtlänge beim VC10
- 70 l/minFörderleistung der Kammerpumpe VacuChef 50
- −0,95 barerreichbarer Unterdruck der VacuChef 50 laut Beschreibung
Stärken und Schwächen
Stärken
- Breites Sortiment vom Einstiegsgerät bis zum Kammergerät
- Separate Schweißfunktion und Stopp-Taste erlauben schonendes Vakuumieren weicher Lebensmittel
- Bei den VRH-Modellen Folienbox mit Cutter integriert
- Stärkere Pumpen und doppelte Schweißnaht bei den Pro-Modellen
- Food-Manager-App hilft beim Überblick über Vorräte
- Stiftung Warentest führte den VC 10 laut testberichte.de in einer älteren Untersuchung mit der Note gut
Schwächen
- Balkengeräte sind bei feuchten und flüssigen Lebensmitteln empfindlich, Flüssigkeit kann angesaugt werden
- Kammergeräte brauchen mehr Platz und sind schwerer
- Folien und Beutel sind Verbrauchsmaterial und gehören zu den laufenden Kosten
- Hersteller-Haltbarkeitsangaben sind Marketing, nicht unabhängig belegt
- Vakuum ersetzt keine Kühlung und keine Sicherheitsregeln
- Bei manchen Daten, etwa zu Gehäusemaßen, weichen Quellen voneinander ab
Was sagen öffentliche Prüfungen?
Zum CASO VC 10 führt testberichte.de eine Wertung der Stiftung Warentest aus der Ausgabe 1/18 an, bei der das Gerät als Testsieger mit der Note gut (2,0) genannt wird. Weitere Angaben, etwa Testkriterien, nennt die Seite nicht. Die ebenfalls auf der Seite aufgeführte Note von testberichte.de (1,6) und die Amazon-Kundenbewertung sind keine unabhängigen Prüfungen und werden von uns nicht übernommen.
Für die Kammergeräte der VacuChef-Reihe nennt der Händlertitel in unserer Produktliste einen Auszeichnungshinweis einer Zeitschrift. Eine Quelle dazu haben wir nicht abgerufen, deshalb geben wir ihn nicht als Ergebnis weiter. Wenn du solche Auszeichnungen nutzt, prüfe Zeitschrift, Heft und Gerät selbst.
Für wen passt welches Gerät?
Einstieg und gelegentliche Nutzung
Der VC10 ist ein klassischer Einstieg: Fleisch einfrieren, Reste verpacken, Käse portionieren. Die variable Vakuumstärke hilft bei druckempfindlichen Lebensmitteln wie Brot. Für feuchte Speisen empfiehlt sich die manuelle Schweißfunktion, damit keine Flüssigkeit in die Pumpe gelangt.
CASO VC10
- Variable Vakuumstärke
- 30 cm Schweißnaht
- Separate Schweißfunktion
- Pumpe mit nur 9 l/min
- Für flüssige Speisen nur eingeschränkt
Ideal für: Haushalte mit gelegentlichem Vakuumieren
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Viel Vorrat, viel Einfrieren
Wer größere Mengen verarbeitet, etwa nach der Jagd, nach einer Gartenernte oder bei Großpackungen, profitiert von mehr Dauerleistung. Die VRH-Reihe wirbt mit 125 bis 200 Vorgängen am Stück, Doppelkolbenpumpe und Folienbox mit Cutter. Das VRH 790 ergänzt eine Liquid-Funktion für Suppen und Saucen, die rechtzeitig stoppt, bevor Flüssigkeit eingesaugt wird.
CASO VRH 690 advanced
Doppelpumpe für große Mengen.
- Doppelkolbenpumpe bis 20 l/min
- Bis 150 Vorgänge ohne Pause
- Cutter und Rollenfach integriert
- Größer und schwerer als Einstiegsgeräte
- Mehr Folie als Verbrauchsmaterial
Ideal für: Vielnutzer mit großem Tiefkühlvorrat
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CASO VRH 790 advanced Pro
Balkengerät mit Liquid-Funktion.
- Liquid Stop für feuchte Speisen
- Bis 200 Vorgänge
- Doppelte Schweißnaht
- Höhere Anschaffung als Einstiegsgeräte
- Balkengerät bleibt bei Flüssigkeiten sensibel
Ideal für: Wer oft marinierte oder feuchte Speisen vakuumiert
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Sous vide, Suppen, Marinaden
Wer häufig Flüssigkeiten vakuumiert, ist mit einem Kammergerät besser bedient. Der VacuChef 50 erreicht laut Beschreibung 70 l/min und einen Unterdruck von −0,95 bar. Die Kammer mit rund 4 Litern fasst allerdings keine großen Beutel. Das Gerät steht dafür kompakt auf der Arbeitsplatte.
CASO VacuChef 50
- Auch für Flüssigkeiten geeignet
- 70 l/min und −0,95 bar
- Manometer zur Kontrolle
- Kammer begrenzt Beutelgröße
- Höhere Anschaffung und mehr Platzbedarf
Ideal für: Sous-vide-Nutzer und häufiges Vakuumieren von Saucen
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Vakuumieren im Notvorrat: Was es kann und was nicht
Im Notvorrat spielt Vakuum eine begrenzte, aber nützliche Rolle. Der Nutzen ist beim Einfrieren am besten belegt, weil Vakuum Gefrierbrand verhindert. Eine ausführliche Haltbarkeitstabelle der Redaktion von testundtipps.de gibt für rohes Rindfleisch im Kühlschrank ohne Vakuum 1 bis 2 Tage an, vakuumiert je nach Hersteller 6 bis 40 Tage. Bei Hartkäse nennt sie 12 bis 20 Tage ohne und 40 bis 60 Tage mit Vakuum. Im Gefrierfach liegt der Qualitätserhalt bei Rindfleisch laut Tabelle bei etwa 6 Monaten ohne und 24 bis 36 Monaten mit Vakuum. Die Spannweiten zeigen, wie sehr die Zahlen von Quelle und Temperatur abhängen.
Vakuum ersetzt keine Kühlung
Laut testundtipps.de wächst Clostridium botulinum nur in sauerstofffreier Umgebung. Listerien vermehren sich auch bei Kühlschranktemperatur im Vakuum. Frische Pilze, in Öl eingelegte Zubereitungen, warme Speisen und Hackfleisch als Vorrat sollten nicht vakuumiert werden. Das Verbrauchsdatum verschiebt Vakuum nicht. Aufgeblähte Verpackungen entsorgst du, du packst sie nicht um.
Für trockene Vorräte wie Reis, Nudeln, Müsli, Mehl oder Hülsenfrüchte schützt Vakuum vor Feuchtigkeit und Schädlingen. Für den Notvorrat zählt am Ende aber das Rotationsprinzip: Alles ist beschriftet und wird regelmäßig aufgebraucht. Mehr dazu im Pillar Notvorrat anlegen und im Glossar unter Vakuumieren. Ergänzend kannst du Lebensmittel einkochen oder dörren. Welche Methode wofür taugt, erklärt der Ratgeber zum Haltbarmachen von Lebensmitteln.
Folien, Beutel und Zubehör
Ein Vakuumierer ist nur so gut wie die Folie. Balkengeräte brauchen Beutel mit Struktur (Prägung), damit die Luft entweichen kann. Kammergeräte nutzen glatte Siegelrandbeutel, die in der Kammer verschlossen werden. Rollenware ist günstiger pro Beutel und lässt sich passend zuschneiden, das ist bei Geräten mit Folienbox und Cutter besonders praktisch. Beutel für Sous-vide-Gerichte müssen für die jeweilige Temperatur geeignet sein, das steht auf der Verpackung. Wiederverwendbare Beutel solltest du nach Fleisch- oder Fischkontakt gründlich reinigen oder besser nicht erneut einsetzen. Mit einem Schlauchanschluss lassen sich außerdem Vakuumbehälter und Zip-Beutel nutzen, wenn ein passender Adapter vorhanden ist. Das ist für empfindliche Lebensmittel wie Brot oder Kekse sinnvoll, weil nichts gedrückt wird.
Alternativen zu Caso
Wer nur ein günstigeres Balkengerät möchte, findet in der Produktliste unter anderem den Rommelsbacher VAC 485 mit rund 15 l/min, doppelter 2,5-mm-Schweißnaht, Folien bis 30 cm Breite, Rollenfach mit Schneidemesser und Schlauchanschluss für Behälter. Es ist eine Alternative mit ähnlicher Bauart, kein Caso-Modell.
Rommelsbacher VAC 485
Allrounder mit 15 L/min und Doppelnaht.
- Rund 15 l/min
- Doppelte 2,5-mm-Schweißnaht
- Rollenfach mit Schneidemesser
- Gehäuse aus Kunststoff
- Kein Kammergerät
Ideal für: Wer ein Balkengerät eines anderen Herstellers sucht
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Wie wir bewerten, steht unter So vergleichen wir.
Kauftipps in Kürze
- Bauart zuerst: Balken für trockene und feste Lebensmittel, Kammer für Flüssigkeiten.
- Folien prüfen: Passen die Beutel zum Gerät? Strukturbeutel sind bei Balkengeräten üblich, Kammergeräte nutzen glatte Siegelrandbeutel.
- Platz einplanen: Kammergeräte benötigen Arbeitsfläche und Gewicht.
- Abkühlen lassen: Auch Dauerbetriebs-Geräte brauchen Pausen bei vielen Beuteln.
- Beschriften: Inhalt und Datum auf jeden Beutel schreiben.
Häufige Fragen
Wie lange sind vakuumierte Lebensmittel haltbar?
Das hängt vom Lebensmittel und von der Temperatur ab. Eine Übersicht von testundtipps.de nennt für gegarte Speisen im Kühlschrank 2 bis 3 Tage ohne und 8 bis 12 Tage mit Vakuum (Herstellerangabe). Die Verbraucherzentrale rät, den Kühlschrank auf höchstens 7 °C einzustellen. Bei dieser Temperatur werden die Herstellerfristen laut Quelle nicht erreicht.
Kann ich flüssige Speisen mit einem Balkengerät vakuumieren?
Nur eingeschränkt. Flüssigkeit kann in die Pumpe gelangen. Hilfreich sind Geräte mit Liquid-Funktion, eine Vorbereitung durch Anfrieren oder ein Kammergerät.
Darf ich frische Pilze oder Knoblauch in Öl vakuumieren?
Nein. Laut testundtipps.de gehören frische Pilze und in Öl eingelegte Zubereitungen nicht in den Vakuumierer; Letztere sollten spätestens am Tag nach der Herstellung verzehrt werden.
Welches Caso-Modell ist für Einsteiger sinnvoll?
Der VC10 gilt wegen variabler Vakuumstärke und separater Schweißfunktion als typischer Einstieg. Wer viel verarbeitet, schaut sich die VRH-Reihe an, bei Flüssigkeiten ein Kammergerät.
Brauche ich Original-Folien?
Laut Produktbeschreibung können auch handelsübliche Folien verwendet werden. Achte auf Breite und Struktur, passend zum Balkengerät.
Ersetzt Vakuumieren den Gefrierschrank?
Nein. Vakuum verlängert die Qualität, ersetzt aber weder Kühlung noch Hygiene. Verpackungen, die sich aufblähen, werden entsorgt.
Quellen
- CASO VC 10 Sonderedition, Produktdaten und Wertungen, testberichte.de
- Vakuumierer: Haltbarkeit vakuumiert vs. nicht vakuumiert, testundtipps.de, 06.08.2026
- Lebensmittel sicher einkaufen und lagern, Verbraucherzentrale
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